tel: +48 817565520
pl en ru cs

Oferta

Osoba kontaktowa

Anna Pawliczuk
tel. 81 756 55 13
fax: 81 756 55 10
kom. 603 556 030
anna.pawliczuk@centro-chem.pl

Katarzyna Kosienkowska
kom. 882 029 143
katarzyna.kosienkowska@centro-chem.pl

Iwona Szczypińska
tel. 81 756 55 02
fax: 81 756 55 10
kom. 607 809 722
iwona@centro-chem.pl

Beata Piszel
tel. 81 756 55 07
fax: 81 756 55 08
kom. 603 038 099
beata.piszel@centro-chem.pl

Alicja Zawadowicz
tel. 81 751 09 78
fax: 81 756 55 10
kom. 607 050 642
alicja.zawadowicz@centro-chem.pl

Joanna Kowalska
kom. 734 217 965
joanna.kowalska@centro-chem.pl

 

 

Azotan sodu

Inne nazwy: Saletra sodowa, saletra chilijska

Identyfikator produktu Azotan sodu
Branże Chemia gospodarcza, Nawozy, Surowce A-Z, Szkło i ceramika, Ogrodnictwo, Przemysł spożywczy
Surowce chemiczne Substancje A-Z, Sole kwasu azotowego - azotany, Związki sodu, Związki azotu
Nr CAS 7631-99-4
Nr WE 231-554-3
Numer indeksowy 007-010-00-4
Wzór chemiczny NaNO3
Masa molowa 84,99 g/mol
Postać fizyczna Bezbarwne kryształy lub proszek
ADR UN1498
Właściwości fizyczne i chemiczne
Zapach Bez zapachu
pH Ok. 5-9 w temp. 25°C 10% r-r
Temperatura topnienia/krzepnięcia 307°C w 1013 hPa
Gęstość względna 2,26 g/cm3 w temp. 20°C
Rozpuszczalność w wodzie > 100 g/l w 20°C

Azotan sodu znany również pod nazwami takimi jak saletra sodowa czy saletra chilijska jest nieorganicznym związkiem chemicznym z grupy azotanów - sól kwasu azotowego i sodu. Występuje w postaci bezwonnego, bezbarwnego kryształu lub proszku który jest dobrze rozpuszczalny w wodzie. Substancja ta dobrze pochłania wilgoć z atmosfery dlatego powinna być przechowywana w szczelnym pojemniku. Nazwa „Saletra” wzięła się od łacińskich słów „sal petrae” czyli „sól skalna”.

Azotan sodu jest naturalnie występującym minerałem spotykanym na terenach suchych i gorących który posiada szeroki zakres zastosowań. Spotkamy go w żywności jako konserwant o symbolu E251 gdzie skutecznie zapobiega psuciu się żywności i tym samym przedłuża jej termin przydatności do spożycia. W Polsce został dopuszczony do stosowania zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia 18 września 2008 roku.

W przetworach mięsnych peklowanych (takich jak kiełbasa wędliny, parówki czy konserwy) saletra sodowa wykorzystywana jest do hamowania rozwoju bakterii jadu kiełbasianego Clostridium botulinum zaś w serowarstwie dodawana jest do serów dojrzewających w celu zahamowania rozwoju mikroflory z rodzaju Clostridium tyrobutycurum.

Azotan sodu pojawia się także w prawie wszystkich warzywach o różnym natężeniu. Nawet do 80% spożywanych przez człowieka azotanów pochodzi z warzyw (w zależności od diety). Najwięcej spotkamy go w warzywach korzeniowych takich jak marchewka, buraki czy pietruszka zaś najmniej w cebuli, papryce, fasolce szparagowej (głównie żółtej), pieczarkach czy pomidorach. Dzienne maksymalne spożycie azotanu sodu to 3,7 mg na kilogram masy ciała. W rolnictwie jest składnikiem nawozów które wzbogacają glebę w azot.

Saletra sodowa wykorzystywana jest także w produkcji:

  • substancji uszczelniających,
  • farb i lakierów,
  • klei
  • materiałów wybuchowych (w tym nitrogliceryny),
  • rozpuszczalników.
  • w pirotechnice (jako utleniacz)
  • azotanu potasu (jako substrat)